à chaque met son Saint-Aubin

Un Saint-Aubin
pour chacun

Déguster les vins de Saint-Aubin, c’est découvrir une mosaïque de terroirs unique. Cette diversité vous permettra de trouver le Saint-Aubin qui correspond à chacune de vos envies...

à chaque moment son Saint-Aubin

 

Les
producteurs

Depuis des siècles, les hommes et les femmes de Saint-Aubin travaillent leur terroir et vinifient leurs vins dans la plus pure tradition Bourguignonne.

Les Cortons

Superficie

7ha40

Exposition

S.O.

Etymologie

Quis enim aut eum diligat quem metuat, aut eum a quo se metui putet? Coluntur

Les producteurs

  •   Nom du domaine
  •   Nom du domaine

Une
multitude
de
climats

Découvrez les climats
classés en Premier Cru.

30

climats classés Premier Cru

170

hectares

130

hectares classés Premier Cru

40

hectares classés en Appellation Village

100

hectares en Premier Cru Blanc

30

hectares en Premier Cru Rouge

30

hectares en Appellation Village Blanc

10

hectares en Appellation Village Rouge

50

climats constituant l'aire d'Appellation

1937

Reconnaissance de l'AOC Saint-Aubin

 

Une
situation unique

Saint-Aubin est enclavé au coeur d'une combe qui lui confère un environnement géographique et géologique unique parmi tous les villages de la Côte de Beaune.

le
Pinot Noir

Le Pinot Noir a fait, depuis la création du vignoble bourguignon,la renommée de ses grands vins rouges. Planté sur les coteaux de Saint-Aubin, il développe des vins aux tanins soyeux et aux arômes séduisants.

 

Le
Chardonnay

Le Chardonnay est depuis des siècles le cépage blanc bourguignon. Il est par excellence celui qui reflète avec beaucoup de complexité les terroirs et les climats de Saint-Aubin.

 
 

Le
village

Fort de plus de dix siècles d'histoire, le village de Saint-Aubin et son hameau Gamay révèlent un patrimoine culturel exceptionnel.

 

Entre
Chassagne-Montrachet
et Puligny-Montrachet

Très proches les uns des autres, seuls quelques kilomètres séparent le coeur des 3 villages et leurs vignobles partagent une proximité immédiate.

Chassagne-Montrachet

Saint-aubin

Puligny-Montrachet

 

Sur la route
des Grands Crus

Longue de plus de 60 km, la route des Grands Crus traverse, de Dijon à Santenay, les villages les plus prestigieux du vignoble de Bourgogne tels que Vosne-Romanée, Beaune, Meursault et Saint-Aubin...

Au cœur
de la Bourgogne

Située en Côte de Beaune, l’appellation Saint-Aubin est positionnée au cœur du vignoble Bourguignon.

Les Vignerons de

Saint-Aubin

Vous ouvrent leur univers

Le village

Son patrimoine

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Situé au sud de la Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, traversé par l’ancienne Nationale 6, le village de Saint-Aubin et son hameau Gamay sont logés au creux d’une combe, bordés de leurs coteaux sur lesquels est cultivée la vigne.
Bâti à flanc de coteau, le hameau de Gamay s’étend sur la partie Est de la combe. En le traversant, le visiteur arrive à la Maison Forte datant du XIVème siècle. Protégés encore en partie de murailles et de fossés, les bâtiments sont distribués autour d’une cour trapézoïdale fermée par une porte charretière en arc brisé.

La voie qui relie Gamay au hameau de Blagny par les coteaux dits « Sur Gamay », au pied de la « Roche Dumay », offre une vue exceptionnelle sur le village de Saint-Aubin, construit en forme de croix. En son centre, le clocher « en flèche » de l’église se dresse fièrement. Édifiée dès la fin du Xème siècle, puis étendue au fil des siècles et des nécessités liturgiques jusqu’au XIXème siècle, l’église de Saint-Aubin ne manque pas de susciter la curiosité tant l’ouvrage se révèle d’une grande complexité. Les rues étroites et tortueuses de Saint-Aubin et de Gamay, les belles bâtisses typiquement bourguignonnes que l’on rencontre en les empruntant, témoignent d’un patrimoine exceptionnel et de la richesse de son histoire.

L’église de Saint-Aubin, édifice d’une grande complexité, fut construit en plusieurs étapes à des époques différentes. La plus ancienne date du Xème siècle.

La maison-forte de Gamay, tenue directement en fief du Duc de Bourgogne, fut édifiée au XIVème siècle.

Érigés par nos ascendants en hommage à leurs aînés, croix et calvaires jalonnent les chemins de notre village.

Alimentés par les sources de la « Fontenotte » les deux lavoirs de Gamay nous ramènent à cette époque où les femmes du village venaient laver leur linge.

L’église de Saint-Aubin, édifice d’une grande complexité, fut construit en plusieurs étapes à des époques différentes. La plus ancienne date du Xème siècle.

Constructions de pierres sèches, isolées ou incorporées à un « murger », les « cabottes » font partie du patrimoine du village et témoignent de la vie du vigneron d’autrefois.

La maison-forte de Gamay, tenue directement en fief du Duc de Bourgogne, fut édifiée au XIVème siècle.

Constructions de pierres sèches, isolées ou incorporées à un « murger », les « cabottes » font partie du patrimoine du village et témoignent de la vie du vigneron d’autrefois.

Le village

Dix siècles d'histoire

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Saint-Aubin fût évêque d’Angers au VIème siècle. Aubin est un dérivé du latin albus, blanc, couleur qui évoque l’innocence et la pureté du cœur.
Le site de Saint-Aubin est chargé d’histoire, tel en approuvent les nombreuses traces du passé : ruines gallo-romaines, cimetière mérovingien, maisons pittoresques… Au Moyen-Age, la vallée de Saint-Aubin représente une importante voie de communication. La Maison Forte, située au hameau de Gamay, en contrôle l’accès. La production de vin est probable dès cette époque, en particulier sur les coteaux proches du hameau.
La présence de nombreux murgers(1) dans les coteaux les plus escarpés atteste de l’importance de la culture de la vigne sur la commune. Après la crise phylloxérique(2), les parcelles difficilement exploitables ont été délaissées pour se concentrer sur celles plus facilement mécanisables.

(1) Murgers : Amas de cailloux entassés en bordure de vigne.
(2) Phylloxéra : Minuscule puceron originaire d'Amérique du nord. Il fut responsable, dans la deuxième partie du 19ème siècle, de l’arrachage d’une grande partie du vignoble.

La Combe

Expositions variées

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La situation géographique du village de Saint-Aubin unique sur la côte, permet à son aire d’appellation de s’étendre sur de nombreux coteaux aux expositions bien différentes. D’Est en Ouest en passant par le Sud, toutes les expositions sont présentes et apportent une grande diversité aux terroirs de Saint-Aubin.

Cliquez sur les différents points sur la carte pour découvrir les expositions.
 
 
 
 
 
 
Exposition
Sud-ouest
Exposition
Sud-est
Exposition
nord-ouest
Exposition
nord-est
Exposition
Sud-ouest
Exposition
Sud-ouest
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Sol

Argilo-Calcaire

Il est composé d’argile dans laquelle se trouve en proportion variable du calcaire, le plus souvent sous forme de cailloux de différentes tailles.

Sol

Argilo-Calcaire

Sol

Marneux

La terre est parsemée de pierres blanches souvent friables. Les marnes sont l’association de calcaire et d’argile en mélange intime.

Sol

Marneux

Sol

Rouge Brun

Ce sol argilo-calcaire est facilement identifiable par sa couleur. La présence d'oxyde ferreux en quantité importante lui confère cet aspect rouge.

Sol

Rouge Brun

Sol

Calcaire

Le sol est souvent peu profond et oblige la vigne à développer ses racines dans les failles de la roche.

Sol

Calcaire

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Une situation unique

Un Relief Marqué

Le relief que proposent les différents coteaux de Saint-Aubin est l'un des plus accidenté de bourgogne. L'altitude du vignoble se situe entre 240m et 360m. Cette différence implique donc de fortes pentes pouvant atteindre 40 degrés. Les sols et sous-sols sont donc très variés.

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Les producteurs

un savoir-faire unique

De nombreux producteurs contribuent à la renommée de l’appellation Saint-Aubin. Héritiers d'un savoir faire et d'une longue tradition familiale pour la plupart, tous ont à cœur de mettre en avant la diversité des terroirs de l‘appellation.

Découvrez les hommes et les femmes qui font vivre l’appellation…

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